【悲報】居酒屋「助けて!若者が水しか頼まないの!」



1: 思考 2022/02/04(金) 10:45:44.806 ID:t6vhiIdBd
飲食店を悩ます「客が水しか飲まない問題」、根源に“粗利率=料理15%・飲料60%”問題

居酒屋の店長に「さっきの人たち、すごいですね……」と言うと、「最近多いんですよ。特に若いお客さんでかなり増えましたね。
数十人のグループでお店一つ貸し切って、全員がコース・ドリンク無しでお冷だけと言われたときは、さすがにワンドリンクはないと無理ですと断りましたけどね(笑)」という話も。

さらに話を聞けば、「最近は焼き鳥屋に行って、焼き鳥とご飯を注文してそのまま帰る子たちも増えてきたらしいんです。
居酒屋の料理は原価率が高いから、そんなことをされたらウチらはやっていけません。賃貸の居酒屋は全部ダメになります。
一応、ドリンクのオーダーも聞いてみるんですが、ああいう人たちは全く気にしないですね」とのこと。

https://biz-journal.jp/2020/03/post_145812.html

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2: 思考 2022/02/04(金) 10:49:37.396 ID:YKTtNQjwp
全貸切で水のみって無料で貸しスペース化してるってこと?
予約時にコース確認しないのかね

3: 思考 2022/02/04(金) 10:49:43.137 ID:BKnvh51R0
商売のいろはが分かってねえな

4: 思考 2022/02/04(金) 10:52:31.408 ID:sAJprFe90
酒飲めないマンはファミレスでも行ってろよ

50: 思考 2022/02/04(金) 11:32:56.014 ID:BgqtY/Mw0
>>4
焼き鳥ないじゃん

5: 思考 2022/02/04(金) 10:53:41.567 ID:EirU9ndj0
飲酒運転ありにしたら増えるだろ

6: 思考 2022/02/04(金) 10:53:45.281 ID:yODZ5UDDa
それはちゃんとルール化しろよ
お通しについてもちゃんとしろ

7: 思考 2022/02/04(金) 10:54:07.662 ID:vbqGcRVD0
水だけの客は本当に居酒屋が好きできているんじゃなくて誰かの付き合いで仕方なくきているんだよ、用が終わったら帰りたいんだよ
それでも烏龍茶頼めと思うが

8: 思考 2022/02/04(金) 10:54:38.850 ID:4Tlgb19j0
酒飲みのおかげで飯が安く食えて助かる

9: 思考 2022/02/04(金) 10:55:09.105 ID:v9ZhdvVx0
下戸は来るなってこと?
そりゃ来ちゃ駄目ってルール作ってくれりゃ行きたくない飲み会断る口実も出来るけどそんなルール作らないじゃん
食事にジュースは合わないしコップ1杯の烏龍茶にん百円は普通に抵抗あるだろ
料理を値上げするなりして調整しろよ

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10: 思考 2022/02/04(金) 10:57:23.512 ID:vbqGcRVD0
>>9
そういう客のためにこういうのがあるんだよな
https://www.royalbluetea.com
ただのお茶にウン百円ウン千円の価値があるので

11: 思考 2022/02/04(金) 10:57:33.513 ID:4Tlgb19j0
酒値下げ&料理値上げで原価率合わせたらアル中が酒ばっかり飲んでもっと儲からなくなる

12: 思考 2022/02/04(金) 10:58:04.136 ID:p7KmSXmW0
酒より水の方が美味いやろ

14: 思考 2022/02/04(金) 10:58:50.339 ID:vbqGcRVD0
>>12
ミネラルウォーターだせよ
ペリエでもそれなりに金とれるぞ

13: 思考 2022/02/04(金) 10:58:18.796 ID:yODZ5UDDa
元記事読んだら記事自体はちゃんと納得のできるものだった

15: 思考 2022/02/04(金) 11:00:34.618 ID:I74kdHlA0
水800円にすりゃあいいじゃん

16: 思考 2022/02/04(金) 11:07:22.717 ID:vbqGcRVD0
>>15
ボッタクリだとぐるなびに投稿される
ただの水に800円の価値をつけることに失敗している

23: 思考 2022/02/04(金) 11:20:01.218 ID:qL9D4hSM0
>>16
川越シェフのネタだぞ

17: 思考 2022/02/04(金) 11:08:26.582 ID:z20TKtEC0
グループで居酒屋にきて酒頼まないのは駄目だろ流石に

18: 思考 2022/02/04(金) 11:09:36.353 ID:vbqGcRVD0
>>17
嫌がらせだろ

19: 思考 2022/02/04(金) 11:14:25.837 ID:yODZ5UDDa
>>17
グループでラーメン屋に来た場合は?

20: 思考 2022/02/04(金) 11:15:11.739 ID:vbqGcRVD0
>>19
ラーメン屋で二時間粘らないだろ

21: 思考 2022/02/04(金) 11:17:10.434 ID:yODZ5UDDa
>>20
え?なんで?

22: 思考 2022/02/04(金) 11:18:41.479 ID:qL9D4hSM0
意味が分からん
自分の店なんだから最低限これだけ頼まないとダメってルール作れや

24: 思考 2022/02/04(金) 11:20:06.008 ID:maWkAkCb0
>>22
暗黙のルールというものを守らないやつが出てきてるせいだぞ
明文化しないとわからない教えられないと何もできないっていう
考える能力のないただの無能

25: 思考 2022/02/04(金) 11:21:12.200 ID:qL9D4hSM0
>>24
ルールとかじゃなく全時代では酒のみが多かっただけやろ
酒飲まない文化、酒以外にお金を使う文化に移行しつつあるだけ

32: 思考 2022/02/04(金) 11:23:53.622 ID:z20TKtEC0
>>25
ファミレスいこうね

39: 思考 2022/02/04(金) 11:26:32.811 ID:qL9D4hSM0
>>32
メニューが全然違うじゃん
居酒屋メニューって酒飲まない人からしても美味しいし魅力的だろ?
焼き鳥なんか焼き鳥屋でしか食えないし

29: 思考 2022/02/04(金) 11:21:46.751 ID:HAt/2AOn0
>>24
本当にこれな
少し前まではゆとりのガキとか言われてたやつが大人になってきて日本が終わりそうになってる

31: 思考 2022/02/04(金) 11:23:50.396 ID:vbqGcRVD0
>>24
孤独のグルメで毎回烏龍茶飲む理由を理解できない視聴者がおおいな

96: 思考 2022/02/04(金) 12:01:02.390 ID:+hsJJWQtD
>>89
>>24で言う暗黙のルールな

98: 思考 2022/02/04(金) 12:03:00.145 ID:BgqtY/Mw0
>>96
こういうのを押し付けてくるのが老害なんだろうなw

26: 思考 2022/02/04(金) 11:21:20.145 ID:GEKXqQyJ0
お通し代とるからいんじゃねーの?
ピッチャーでおいてセルフサービスしとけ

1001: 思考ちゃんねる


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